鍋料理– category –

長崎県島原市の郷土料理「具雑煮」を徹底解説。天草四郎に由来する歴史や、13種類もの贅沢な具材、元祖とされる名店「姫松屋」などの情報を紹介します。

長崎県対馬の郷土料理「いりやき」を詳しく解説。鶏や魚をメインにした寄せ鍋の正体や、椿油を使った由来、地域ごとの具材の違い、絶品のシメまで、その深い味わいの秘密に迫ります。

長崎県壱岐に伝わる郷土料理「ひきとおし」を詳しく解説。大切なお客さまを座敷へ招いたもてなしの心から生まれた鍋料理の由来や、壱州豆腐などの特徴的な具材、伝統的な作り方についてご紹介します。