壱岐– tag –

長崎県壱岐に伝わる郷土料理「ひきとおし」を詳しく解説。大切なお客さまを座敷へ招いたもてなしの心から生まれた鍋料理の由来や、壱州豆腐などの特徴的な具材、伝統的な作り方についてご紹介します。